Jeviens de découvrir plusieurs re7 de brochettes (au magret de canrd, les brochettes océanes à la noix de coco, et les brochettes de poulet au citron vert)et je souhaiterais les faire pour samedi prochain car je reçois des copains. Seulement, je n'aurai pas bcp de temps samedi et je me demandais si je pouvais les faire jeudi, les congeler

Très faciles à faire et très pratiques à déguster, ces navettes apéritives sont la star des apéritifs, apéritifs dinatoires ou même parfaites pour emporter en pique-nique. A l’occasion des repas festifs, ces bouchées ultra moelleuses régaleront les invités. A garnir selon les envies et les circonstances, on peut également les faire à l’avance et les congeler. Navettes apéritives Je prépare ces navettes apéritives au robot. C’est super facile. On peut faire ces navettes au companion ou au robot pâtissier traditionnel… Navettes apéritives Que mettre dans des navettes apéritives ? Garnissez à volonté ces navettes apéritives. Quelques idées foie gras – confit d’oignons ou de figuesavocat – citron – crevettesaumon fumé – fromage fraistarama – concombrerillettes de chorizorillettes de courgetterillettes de saumonpan bagnat thon – mayonnaise – petite feuille de salade – demi-tomate ceriserillettes de thontartinade surimi- crabemozzarella – tomate confite – filet d’huile d’olive Navettes apéritives Ces mini navettes supportent très bien la congélation et la décongélation. D’ailleurs, elles se décongèlent rapidement à température ambiante, emballées dans un linge. Comment faire des navettes apéritives ? ▢ 500 grammes farine T45▢ 200 grammes lait écrémé ici▢ 75 grammes beurre demi-sel▢ 20 grammes sucre en poudre▢ 10 grammes sel▢ 7 grammes levure sèche de boulanger▢ 1 jaune d'oeuf▢ eau Au CompanionDans le bol muni du couteau pétrir-concasser verser le lait, 100g d'eau, la levure et le sucre. Verrouiller avec le bouchon et lancer le mode Manuel V3, 40°c, 3 le beurre coupé en dés, la farine et le sel. Verrouiller avec le bouchon et lancer le programme Pâte P2 3min30s.Verser la pâte dans un saladier. Couvrir d'un linge propre et laisser pousser à température ambiante 1h30min à un plan de travail fariné, dégazer la pâte puis diviser en portions de 20g. Prendre une portion, la bouler et la façonner de forme ovale, comme une quenelle, en roulant entre les mains, de longueur entre 5 et 6 cm. Déposer sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Faire de même avec toutes les portions de 20g, essayer de les espacer sur la plaque car les navettes vont gonfler à la cuisson. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 30 minutes à température le four à 210°c, chaleur le jaune d'oeuf avec 1 cuillère à café d'eau et badigeonner les navettes. Enfourner 12 du four dès la fin de cuisson et les déposer immédiatement sur une grille pour les refroidir. Vous pouvez les préparer à l'avance et les congeler laissez refroidir 1h sur la grille puis mettre les navettes dans une boîte hermétique. Garder au le jour voulu à température ambiante, en mettant les navettes dans un linge pendant 1 à 2 Companion, au robot pâtissierDans le bol du robot, mélanger à la cuillère de bois ou à la spatule la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter le lait tiède et 10 cl d'eau puis mélanger jusqu’à ce que le mélange soit ensuite la pâte au robot pendant 3 minutes vitesse 1 lente. Ajouter le beurre en dés puis pétrir la pâte 8 à 10 minutes vitesse 2 moyenne.Couvrir le bol d’un torchon ou d’un linge propre et laisser lever à température ambiante pendant un plan de travail fariné, dégazer la pâte puis diviser en portions de 20g. Prendre une portion, la bouler et la façonner de forme ovale, comme une quenelle, en roulant entre les mains, de longueur entre 5 et 6 cm. Déposer sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Faire de même avec toutes les portions de 20g, essayer de les espacer sur la plaque car les navettes vont gonfler à la d'un linge propre et laisser reposer 30 minutes à température le four à 210°c, chaleur le jaune d'oeuf avec 1 cuillère à café d'eau et badigeonner les navettes. Enfourner 12 minutes, en bas du four, niveau du four dès la fin de cuisson et les déposer immédiatement sur une grille pour les refroidir. Garnir les navettesQuand elles ont refroidi 1h sur la grille ou qu'elles ont décongelées, couper les navettes et garnir. Réserver dans un plat, couvrir d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur. Penser à les mettre 10 minutes à température ambiante avant de servir. Navettes apéritives Vous aimerez peut-être

Mis à jour le 06 juillet 2021 à 11h17 Comment sublimer une simple brochette de bœuf ? - © Getty Les vacances signent le come-back le plus attendu de l’année le barbecue. Et qui dit barbecue, BBQ pour les intimes, barbeuc » pour les pressées, dit aussi brochettes, grillades, et autres joyeusetés estivales. Parmi les stars du genre, c’est la brochette de bœuf qui tire sa pique des braises. Aux légumes, aux fruits, marinée ou non, elle a toujours tout bon. On vous souffle quelques conseils pour des brochettes des bœuf qui feront mouche à tous les coups. Les bons ingrédients pour composer des brochettes de bœufOn associe souvent aux cubes de viande des légumes, saupoudrés d’herbes ou d’épices. Si on veut griller » classique, on ajoute des morceaux de poivron rouge, vert, jaune, orange, ou les quatre ensemble, de l’oignon rouge, ou encore des courgettes. Mais on peut aussi utiliser des tomates cerises, des champignons de Paris, du bacon, du chorizo ou encore des merguez. Bien vu aussi l’ajout de fruits frais comme les figues, pêches, abricots, ou prunes, qui donnent un côté sucré au la recette des brochettes et figues rôtiesLa bonne marinade pour relever des brochettes de bœufPour donner un maximum de goût à la viande, rien ne vaut une bonne marinade. A base de sauce teriyaki pour des brochettes japonisantes ; d’ail, de gingembre, de piment ou de moutarde pour des grillades relevées ; ou encore d’épices ras-el-hanout, curry, mélange tandoori, cumin, cardamome, etc, on n’hésite pas à être généreux pour une marinade goûteuse. Notre recette préférée ? Une marinade à base d’ail, d’échalote et d’oignon nouveau hachés, de ketchup, de sauce soja, et d’huile, dont on recouvre la viande avant de la laisser mariner. Bon à savoir il vaut mieux hacher finement l’ail, le gingembre, l’échalote, l’oignon ou encore la citronnelle avant de l’ajouter à la marinade pour que son goût se diffuse pleinement. Le temps de marinade idéal ? Tout dépend de la taille des cubes de viande, mais on peut laisser mariner du bœuf 4 à 12h environ, en mélangeant la viande régulièrement si la marinade ne la recouvre pas de sauces pour accompagner des brochettes de bœufPlutôt sauce pimentée ? Epicée ? Ou encore sucrée-salée ? Qu’importe, tout convient aux brochettes de bœuf. Notre top 3 la sauce argentine chimichurri à base de poivron et de piment, le ketchup maison délicieusement épicé, ou encore la sauce barbecue carrément addictive. Comme pour la marinade, on n’hésite pas à préparer des sauces bien relevées, pour rivaliser avec la force du bœuf. Bon barbecue !

Trucs culinaires 3 mars 2002 Défaut truc préparation Auteur Recettes du Québec Source iStockPhoto Trucs culinaires 3 mars 2002Préparation de sandwichs la veille Pour préparer des sandwichs la veille d'un party et les garder frais comme si on venait tout juste de les faire, voici quelques conseils. Les préparer comme d'habitude, les couper en quatre et monter le plat de présentation. Prendre des chiffons J » propres, les mouiller et les tordre en enlevant juste le surplus d'eau. En recouvrir les sandwichs et fermer hermétiquement avec une pellicule plastique. Placer au réfrigérateur. Au moment de servir, décorer l'assiette avec du persil frais, des olives, du radis et des tomates miniatures coupées. Délicieux, comme si on venait de les faire.

peut on préparer des brochettes apéritives la veille