Pouréviter d’abîmer malencontreusement votre superbe plat à tajine en terre cuite tout neuf, il existe une méthode imparable. Un jour avant de l'utiliser, mettez à tremper sa base
January 26 Cet article explique comment utiliser un tajine, un récipient de cuisson traditionnelle berbère du Maroc. Il décrit comment un tajine fonctionne, comment nettoyer un, comment préparer un nouveau tajine à l'emploi et à cuisiner avec elle. Instructions Les bases de l'utilisation d'un tajine • Apprenez l'histoire et les particularités de la tajine. Terra-cotta récipients de cuisson avec un couvercle conique inhabituelle, tajines sont utilisés par le berbère du Maroc et de l'Afrique du Nord nomade. Aliments cuits dans un tajine, ragoûts ordinairement contenant agneau, poulet ou poisson, est aussi appelé tajine. Le tajine cuisine avec peu de liquide, l'eau étant frayeur pour les nomades du désert. Il existe deux versions cuisine et de service de la tajine. Le tajine de cuisson est traditionnellement chauffée par du charbon de bois, bien que les versions modernes, certaines avec des fonds en fonte, sont commercialisés pour les cuisines occidentales. Traditionnelles, non émaillés tajines en terre cuite peuvent être chauffés à la flamme de gaz diffus; ils doivent être lavés à la main dans l'eau chaude savonneuse. Tagines non émaillés existent en plusieurs tailles; après un usage fréquent qu'ils donnent de la nourriture un goût terreux très prisé par de nombreux en Afrique du Nord. Un tajine vitrage peut être chauffé au four et au lave-vaisselle. Les décorations multicolores, tajines servant vitrées ne sont pas conçus pour la cuisson. • Comprendre comment un tajine cuit les aliments. Circulation vapeur se condense à l'intérieur du couvercle conique d'un tajine. Mijotage lentement dans la circulation de la vapeur, parfois pendant des heures, permet de garder de se dessécher et infuse avec des huiles et des épices. Bas morceaux de viande sont en offre par le long mijotage. Quelques recettes pour la viande à dorer premier. • Saison votre tajine pour sa première utilisation. Pour préparer une nouvelle tajine non émaillés, commencer par trempage dans l'eau pendant une à deux heures. Puis frottez l'huile d'olive autour de la base et à l'intérieur du couvercle. Mettez le tajine dans un four froid et chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Après deux heures prendre le tajine du four. Laisser refroidir. Lavez à l'eau chaude savonneuse. Enduire l'intérieur avec de l'huile d'olive avant de le ranger. • Trouver une recette appropriée pour un tajine. Agneau, poisson, poulet et légumes recettes de tajines peuvent être trouvés sur les sites énumérés dans les ressources. • Faites cuire vos aliments dans un tajine. Ne pas mettre un tajine à feu vif; il peut se fissurer. Superposez les ingrédients. Commencez par la viande, les oignons, l'huile et les assaisonnements. La viande est dorée pas ordinairement avant la cuisson, à la place il est cuit avec des oignons jusqu'à ce que les oignons soient tendres mais maintenant bruni. Cela permet assaisonnements de mieux pénétrer la viande. Ajouter de l'eau ou de bouillon. Ajouter les légumes après que la viande soit tendre et bien assaisonné. La nourriture se fait lorsque le liquide est réduite et à la fois la viande et les légumes soient tendres. Cuisson dans un tajine est une forme de cuisson lente. Combien de temps vous faites cuire un plat dépend de quel type de viande que vous utilisez. Coupes difficiles de chèvre ont la plus longue. Combien de temps vous faites cuire l'agneau ou de bœuf dépend de la découpe de viande. Poulet prend moins de temps. Poisson cuit plus rapide de tous. Les temps de cuisson varie de 45 minutes à deux heures et demi, selon le type de viande et la coupe. Une coupe de longe cuisent plus vite que l'un sur le flanc ou la croupe. Recettes appellent généralement des temps de cuisson d'une heure à une heure et demie. Ajouter les légumes avec demi-heure ou moins de temps de cuisson restant, selon les légumes et comment doux vous le souhaitez. Articles Liés Comment utiliser un Molcajete mexicaine Comment utiliser Foodsaver pour le maïs congélation Comment utiliser un Pan Wilton Comment utiliser une pierre Pizza pour la première fois Comment utiliser un Tart Pan Enseigner aux enfants comment utiliser des tasses et cuillères de mesure Comment utiliser Grills Brinkmann Comment utiliser un Roaster Oven Comment utiliser un Char-Broil Barbecue au gaz Vous pourriez aussi aimer Salade de concombre à la crème de maïs Conseils Dessert Garnir Comment faire cuire avec de gros calibre en acier aluminisé Comment garder des choses dans le congélateur frais Comment faire du sucre Kuchen Comment visiter Disneyland pour pas cher Comment obtenir en toute sécurité une cire Bikini Idées pour Stand Out Couleur des cheveux Comment régler un Palmers Stabilisateur Que signifient les couleurs Drapeau Lifeguard moyennes en Caroline du Sud? © 2022 Contact us webmaster Sivous avez opté pour un tajine traditionnel, plongez-le dans une eau vinaigrée pendant 24 h avant la première utilisation. Cela évitera qu’il ne se fissure pendant la cuisson. Pour la September 5 Le tajine marocain désigne à la fois un type de ragoût et le plat est cuit à. Fait de terre cuite, un plat de tajine traditionnel se compose de deux parties, la base et le couvercle en forme de cône qui se place sur la base et aide à cuire l'aliment. Avant d'utiliser le plat de tajine pour la cuisson, il devra être assaisonné. Ce processus va sceller les pores de la terre cuite et aider à prévenir les aliments de coller à la casserole. Instructions • Immerger le pot, tant couvercle et la base, à l'eau froide pendant au moins une heure. • Frotter l'intérieur de la base et le couvercle d'une épaisse couche d'huile de cuisson. L'huile d'olive est l'huile traditionnelle à utiliser, mais tout type d'huile de cuisson va fonctionner. • Placez le pot et le couvercle dans le four, côté huilé vers le bas sur la grille supérieure. Placez une feuille de biscuit sous le pot et le couvercle pour attraper les gouttes. • Chauffer le four à 350 degrés F. • Laissez le pot de rester à cette température pendant deux heures. Éteindre le feu et laisser le pot refroidir naturellement dans le four. • Laver à l'eau chaude savonneuse, rincez et séchez soigneusement avant d'utiliser. Conseils et avertissements Tagine plats doivent être lavés à la main, pas dans le lave-vaisselle. Tagine plats sont disponibles dans une variété de tailles, de petits pots de plats assez grands pour cuisiner pour une grande famille. La cuisson dans un plat de tajine est similaire à la cuisson dans une casserole ou marmite. Mélanger les ingrédients dans le fond du pot, placez sur le feu et ajouter le couvercle. Tagine plats peuvent être utilisés sur le dessus du poêle, au four, sur des braises ou sur le gril. Sur le dessus de la cuisinière, tagines ne doivent être utilisés avec une petite flamme; dans le four, la chaleur ne doit pas être supérieure à 350 degrés F. Articles Liés Comment utiliser fers plats sur Cheveux blonds Comment utiliser un plat argenté pour la Turquie farce Comment utiliser persil plat Comment utiliser un plat de cuisson de printemps Comment utiliser un plat en cocotte Comment utiliser un plat Chaffing Comment utiliser Circulon plats du four Comment utiliser un plat Browning pour cuisson micro-ondes Comment utiliser un plat Brosse à cheveux Vous pourriez aussi aimer Comment préserver sauce à la viande Comment remodeler gelée sauce aux canneberges Les conséquences de fruits de mer insuffisamment cuit Comment utiliser Weber S-310 Comment faire vos chaussures glissantes Safe Comment définir le regroupement sur un Construit en TSA verrouillage Comment faire un chat de neige Comment manuel sur un scooter Comment graver le plus de gras pendant un entraînement Comment modérer vos cuisses pour Football